Dall'Argentina al Brasile, un viaggio alla scoperta delle tradizioni artigianali, dei saperi e dei territori legati alla produzione casearia di eccellenza di oltre oceano. A parlarne, sono i protagonisti, le allevatrici di capre di Tucumán (Presidio Slow Food in Argentina) e gli attivisti che difendono le produzioni a latte crudo nello stato del Minas Gerais, in Brasile.

Modera Francesca Rocchi, vice presidente Slow Food Italia

Intervengono:

Debora de Carvalho Pereira, Ong SertãoBras
Guilherme Ferreira, giovane produttore di Queijo da Canastra
Maria Antonia Brito e Elizabeth Noemi Medina, produttrici del Presidio del formaggio di capra di Tucumán
Marta Nuñez, tecnica del Presidio del formaggio di capra di Tucumán
Erik Vassallo
, Slow Food Torino